da comida às memórias...

...ou uma receita de esparguete :)

Hoje fazia esparguete e, nas pressas de fazer almoço entre tarefas mais prementes, debati-me com o "enfiar o esparguete" na água, quando o tacho escolhido tinha um diâmetro menor que o comprimento da "pasta"...
...aguardei, segurando o esparguete com uma ponta mergulhada, até que amolecesse e vergasse, e fui correndo a memória dos esparguetes da minha mãe...
Ora, ela tinha o hábito de partir o esparguete em pedaços, tornando a refeição num exercício de escorrega daqui, escorrega dacolá que dava nódoas certas! Eu detestava aquilo, mas nunca a consegui convencer que o esparguete se comia a enrola-garfo e não dava para enrolar se fosse partido.

E foi assim a receita de hoje:

azeite, 1/2 cebola e 3 alhos,
1 pimento pequeno, vermelho, 1 tomate,
um pedacinho de gengibre e ervas & cheiros (coentros, alho, pimenta, piri-piri [pequenino, pois foi triturado], um toque de açafrão e louro [quando foi apurar, depois de triturada a mistura])
e duas mãos de soja grossa demolhada (por preguiça de abrir o pacote da fina).

Uma concha em cima do prato de esparguete cozido em água simples.

pão-de-forma

Ao meu lado, uma mãe atarefada comia uma meia-sandwich de pão-de-forma; pouco depois, ouvi o ploc da garrafa de sumo e a pequenina a pedir um bocadinho...

Ora, o que me veio à ideia!?...

A cada aniversário, vinham crianças e enchia-se a mesa de doces, mas, sobretudo, de salgados, que as crianças preferiam.

Eram os rissóis encomendados àquela senhora que fazia para fora; era bolos, bolachas, rebuçados e as sandes de queijo e fiambre (e, sempre, umas só de manteiga, porque havia alguém que não gostava das-da-praxe) - uns triângulos bem arrumados, empilhados em pratos, feitos do pão que a minha mãe tinha de encomendar, especialmente, na padaria...

Um luxo de outros tempos, que fazia as sandwiches mais bonitas!

A criançada matava a fome e, depois, esparramava-se na carpete a brincar (nos tempos em que mudámos para apartamento e já não havia jardins, nem cobras a aparecer à porta da festa... - que desses, não guardei memória...)